Introducción al Coleslaw Mexicano
El coleslaw mexicano es una deliciosa y refrescante ensalada que combina el sabor ácido y picante de la mostaza con el dulzor de la miel. Esta receta es perfecta para acompañar carnes asadas, tacos o simplemente como un plato ligero y nutritivo para cualquier momento del día.
Ingredientes Clave
Para preparar una ensalada de col mexicana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 col blanca grande
- 1/2 taza de mostaza
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Leche en polvo (opcional, para espesar)
Preparación de la Col
Comienza lavando y picando la col blanca en trozos pequeños. Puedes usar una mandolina para obtener trozos más uniformes. Coloca la col en un bol grande y añade una cucharada de sal. Mezcla bien y deja reposar por unos 15 minutos. Esto ayudará a suavizar la col y a eliminar parte del exceso de líquido.
Preparación de la Salsa
Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla la mostaza, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la miel, la sal, la pimienta negra, el comino y el chile en polvo (si lo usas). Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de leche en polvo y mezclar bien.
Ensamblar la Ensalada
Después de que la col haya reposado, escúrrela bien y enjuágala con agua fría para quitar el exceso de sal. Colócala en un bol grande y vierte la salsa sobre la col. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Puedes dejarla reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen mejor.
Servir y Disfrutar
El coleslaw mexicano es ideal para servir con carnes asadas, tacos o como un acompañamiento para ensaladas. Su textura crujiente y su sabor equilibrado lo hacen un plato versátil y delicioso. ¡Disfruta de tu ensalada mexicana y sorprende a tus comensales con este toque especial!