Introducción a la Receta de Pollo Mexicano

La receta de pollo mexicano es un plato tan delicioso como versátil. Originario de México, este plato se ha convertido en un favorito en todo el mundo. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar este delicioso manjar.

Ingredientes Necesarios

Para comenzar, aquí tienes una lista de los ingredientes que necesitarás:

• 2 pavos (o pollos de corral)
• 2 tazas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de clavo de olor
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 limón, cortado en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento amarillo, picado
• 1 taza de tomates cherry, cortados en mitades
• 1 taza de calabacín, cortado en cubos
• 1 taza de maíz, en el grano
• 1 taza de frijoles rojos, cocidos
• 1 taza de maíz tostado
• 1 taza de cilantro fresco, picado

Preparación del Pollo

Comienza preparando el pollo. Lava los pavos o pollos de corral y sécalos bien. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el comino, el ajo en polvo, la cúrcuma, el pimentón, el cilantro molido, el clavo de olor, la canela, el jengibre en polvo y los dientes de ajo picados. Pasa el pollo por esta mezcla y asegúrate de que esté bien cubierto. Deja que el pollo repose en la nevera durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche para obtener el mejor sabor.

Preparación del Salsa

Mientras el pollo reposa, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, los pimientos rojo, verde y amarillo, y cocina hasta que estén tiernos. Agrega los tomates cherry y cocina hasta que se ablanden. Incorpora el calabacín y el maíz en el grano, y cocina por unos minutos más. Añade los frijoles rojos cocidos y el maíz tostado, y mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Cocción del Pollo

Una vez que el pollo haya reposado, colócalo en una parrilla o en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado y cocido. Durante la cocción, puedes agregar rodajas de limón para añadir un toque de frescura.

Servicio

Para servir, coloca el pollo en una fuente grande y vierte la salsa sobre él. Decorar con cilantro fresco picado y maíz tostado. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato mexicano.